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Foire aux Andouilles Val d'Ajol

Le Val d'Ajol la Foire aux Andouilles

Publié le 16/02/2009 à 12:00 par journalpascal

La foire aux andouilles du Val d'Ajol " Vosges" Les archives révèlent qu'elle a été fixée au 3ème lundi de février, sous Louis-Philippe, par une ordonnance royale du 6 Août 1831. Grâce à l'association de ses ingrédients, savamment dosés, et à son goût inimitable, les artisans bouchers charcutiers ont su faire valoir leur andouille et lui obtenir une marque déposée...

 

L'album photos ici

 

Photos © Pascal Colombain

 

A base d'échine de porc et de chaudins aromatisés, légèrement fumée, l'andouille du Val d'Ajol se déguste accompagnée de pommes de terre, de haricots ou de salade verte après avoir été plongée 30 mn dans un court bouillon... ou froide en toasts à l'apéritif.

 

Sympa cette petite dégustation...Excelent !

Marching - Band "Sans Pistons" Eloyes - Vosges.

A bientôt Pascal